你需要的东西

砧板

削皮刀

奇异果以新西兰毛茸茸的棕色鸟命名，鸡蛋大小的小奇异果富含维生素 C。成熟的猕猴桃在压榨时会轻微变形。它明亮的绿色内部散发出一种可以与草莓和香蕉相媲美的奶油甜味，它的黑色小种子发出意想不到的嘎吱声。猕猴桃的外皮被认为是可食用的；但是，如果吞下它多刺的绒毛，某些人可能会感到喉咙发炎。奇异果可以不去皮榨汁，只需滤出果肉，或者奇异果切成两半后，用勺子挖出异国情调的水果。剃去毛茸茸的果皮和切片可以让水果呈现出最惊人的效果。

【资料图】

第1步

将奇异果放在砧板上，使其顶端朝上。果实的顶部有一个坚硬的棕色圆圈，几乎像一个纽扣，它曾经与藤蔓相连。你甚至可能会注意到微小的棕色叶子的残留物。用手指按压奇异果的底部会更容易变形。

第2步

将削皮刀轻轻地戳进水果顶部棕色圆圈外的果皮。浅切，将刀对准奇异果的中心。切开皮肤，一直沿着圆圈走。

步骤 3

弹出连接在奇异果顶部的小而硬的圆锥体并丢弃。猕猴桃的中心核是白色的，柔软而甜美；猕猴桃顶部的碎屑也是白色的，但又硬又苦。

第四步

握住水果，顶端仍然朝上，从切圈的边缘开始，向下剥去棕色的表皮。如果水果特别成熟，轻轻一拉就可以剥掉果皮，或者您可能需要用刀将它切成条状。稍微转动奇异果，切下并剥下额外的条，直到水果干净为止。

步骤 5

将猕猴桃侧放。用你的削皮刀切掉奇异果的底端，连同可能仍然附着的任何皮条。丢弃果皮。

步骤 6

将猕猴桃切片。如果水果特别软，切约四分之一英寸厚的切片。最好在去皮和切片后尽快食用奇异果，因为它的强酶会开始分解水果，使其质地柔软糊状。为了在食谱中使用，奇异果可以去皮、切片并在冰箱中储存长达一周，但为了获得最佳效果，请将奇异果与其他成分分开存放。

提示

猕猴桃可以作为天然的嫩肉剂。将新鲜奇异果片摩擦或放在肉上，静置不超过 10 分钟，然后取出水果。由于强烈的酶，过度接触会导致肉分解。嫩化后立即煮肉。

警告

桃子、梨子、苹果、李子等水果会释放出乙烯，可以加速附近水果的成熟。将成熟的奇异果放在自己的碗中以保持其品质。由于奇异果中的强酶，它不能作为酸奶的良好水果浇头。